Originario del sur de la India, el jackfruit es una curiosa fruta tropical con textura carnosa que en los últimos años ha revolucionado la cocina vegana. En este artículo os contamos todos sus secretos: cómo se cocina, a qué sabe y qué propiedades nutricionales tiene. Qué es el jackfruit El jackfruit, también llamado jaca o […]
La gelatina de origen animal es un subproducto procedente de los huesos, tendones y la piel de cerdos, vacas y pollos, y está presente en todo tipo de productos, desde gominolas hasta productos farmacéuticos. Afortunadamente, tenemos el agar agar, una sustancia maravillosa que iguala y supera las propiedades de la gelatina y es de origen
Cuando una se hace vegana pasan muchas cosas: te sientes mejor contigo, te enfadas (a veces) con la gente que no te entiende, y lejos de quedarte corta de opciones, descubres un increíble mundo nuevo de sabores y texturas, un montón de alternativas deliciosas que ni sabías que existían. Y suele pasar también que te
La soja es una de las fuentes de proteína vegetal más interesantes desde el punto de vista nutricional. Pero si por algo se caracteriza la soja es por su enorme versatilidad: se puede encontrar en tantos formatos, sabores y texturas, que resulta difícil de creer que todos ellos estén hechos a partir de soja. En
EDAMAME El edamame es uno de los muchos formatos en los que se puede consumir la soja, y es muy popular en Asia desde hace siglos. Se suele comer como aperitivo o como tentempié, pero también se puede utilizar de diversas formas como ingrediente de recetas. En esta entrada del blog, os contamos todos los
La multinacional de comida rápida McDonald´s suele presumir en su publicidad de “carne de vacuno 100% español”, suponemos que lo hacen para tratar de vender sostenibilidad y economía local. En este post no vamos a hablar de las vacas de McDonald´s, pero sí de sus pollos, y te contamos en qué condiciones viven y mueren
MCDONALDS Y LA CRUELDAD ANIMAL: ASÍ TRATAN A SUS POLLOS Leer más »
El pasado mes de marzo sufrimos en España un episodio de calima extrema que duró varios días. La calima es un fenómeno meteorológico a través del que se generan nubes de polvo sahariano, generando escenas post-apocalípticas. DESCUBRE LA MEJOR ALTERNATIVA VEGETAL AL POLLO Calima y cambio climático Además de suponer un riesgo para la salud,
¿Crees que podrías vivir sin generar desperdicios? Por sorprendente que pueda resultar en una sociedad diseñada para el consumo compulsivo, hay gente que no sale nunca a tirar la basura, básicamente porque no la genera. En este post explicaremos, con datos contrastados, qué es el movimiento de residuo cero, por qué existe y cuáles son
En círculos veganos y ecologistas se suele hablar mucho sobre el desastre ambiental asociado a la producción de carne, y bastante menos de la amenaza que supone la pesca para los frágiles ecosistemas marinos. Por sólo poner un ejemplo, el 20% de los desechos plásticos provienen de productos de la pesca, como redes y cuerdas.
LOS 7 MEJORES PESCADOS VEGANOS QUE PUEDES COMPRAR Leer más »
Muchos carnívoros consideran que la carne de pollo es más saludable que otras fuentes de proteína animal, como la carne roja o el embutido. Es cierto que la carne de pollo es más magra y contiene menor proporción de colesterol y grasas saturadas. Pero existen razones muy contundentes para desestimarla como opción saludable, y por